Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara | Sumatera Barat – Bagian 1. Kali ini saya akan berbagi menu masakan tradisonal dari Sumatera Barat. Daerah yang terkenal dengan ciri khas rasa bumbu yang kental dengan campuran rempah-rempah dan rasa pedas yang menggugah selera. Kuliner dari provinsi yang terkenal juga dengan rumah makan padang ini memiliki menu yang dapat kita coba di rumah untuk disajikan kepada orang-orang tercinta.
Berikut Menu Masakan Tradisonal Nusantara Dari Sumatera Barat yang berbahan dasar cumi untuk kita praktekkan:
- BALADO CUMI PADANG
Bahan-bahan:
- 750 gram cumi basah
- Daun kemangi 50 gram
- Daun salam 2 lember
- Lengkuas 1 cm
- Batang serai 1 batang
- Jahe 1 ruas
- Air kaldu 100 cc
- Jeruk nipis 2 buah
- Garam secukupnya
Bumbu halus
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah 7 buah
- Cabai rawit 10 buah
- Kemiri 5 butir
- Kencur bubuk ½ sendik teh
- Kunyit bubuk 2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Cumi yang berukuran sedang dicuci bersih lalu dilumuri dengan jeruk nipis dan garam
- Diamkan selama 15 menit agar meresap
- Tumis bumbu halus
- Masukkan serai, daun salam, jahe dan garam
- Aduk hingga harum
- Masukkan cumi
- Tambahkan air, aduk hingga rata
- Diamkan sampai air agak berkurang
- Masukkan kemangi lalu diaduk
- Angkat dan sajikan
BALADO CUMI PADANG telah siap untuk disantap.
- CUMI BUMBU KARI PADANG
Bahan-bahan
- Cumi basah 800 gram
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Minyak goreng 1 sendok makan
- Bawang putih 4 siung
- Bawang bombai 100 gram
- Jahe 2 cm
- Kayu manis 2 cm
- Daun salam 15 lembar
- Bumbu kari bubuk 1 sendok makan
- Cabai bubuk 1 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Santan 300 mililiter
- Cumi basah yang berukuran sedang dibersihkan lalu dilumuri dengan air jeruk nipis
- Tumis bawang putih dan bawang bombay yang diiris tipis hingga layu
- Tambahkan jahe, kayu manis dan daun salam / kari hingga wangi
- Masukkan cumi, bumbu kari bubuk, cabai bubuk, gula dan garam
- Diaduk hingga cumi berubah warna kecoklatan
- Tuang santan dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap
- Angkat dan hidangkan panas
CUMI BUMBU KARI PADANG telah siap disantap untuk 6 orang.
Simak terus menu masakan dari Sumatera Barat di Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara |Sumatera Barat – Bagian 2